Автоматизация производственного и упаковочного цикла - естественное требование рынка и мечта многих производителей продуктов питания. Основной задачей, которую решает внедрение подобной системы на производстве готовых вторых блюд, является увеличение производительности и улучшение качества продукции. Автоматизированный сборочный конвейер, который может быть легко интегрирован с автоматической упаковочной машиной семейства Hera SLB или Hercules SLB, - это очередная новинка компании Hefestus, которая уже прошла испытания греческой Олимпиадой-2004, теперь доступна в России.

Проекты такого рода делаются исключительно по индивидуальному проекту, обеспечивая точное соблюдение мельчайших деталей, гарантируя требуемую производительность при заданном ассортименте продукции. Различная степень автоматизации и модульная конструкция позволяет использовать линии многокомпонентной фасовки готовых блюд Hefestus для абсолютного любых продуктов, от классического плова или гуляша с картофелем до самых экзотических блюд азиатской кухни.

Каждая рабочая станция - ручная или снабженная автоматическим дозатором оснащена системой контроля взвешивания, все данные с которых поступают в центральный компьютер, хранящий множество программ для различных видов продукции, чем достигается идеальная точность и минимальная погрешность в весе готовой продукции. Электроника линии может быть интегрирована с программой учета ресурсов на персональном компьютере соответствующего подразделения для обеспечения точного контроля за расходованием продукта (сырья) не только в каждой упаковке, но и в смену, день, месяц и т.д.

Линии сборки могут быть одиночными, двойными и комплексными - сочетающими в себе множество одиночных и/или двойных, объединенных финальным конвейером для групповой упаковки продукта. Каждая линия может включать в себя следующие узлы и компоненты:

• Узел подачи лотка (из пластика или алюминия)
• Узел дезинфекции/предварительной обработки тары
• Станция подачи мясного продукта
• Станция подачи гарнира
• Станция подачи овощей
• Станция порционного дозирования соуса
• Станция дозирования приправ
• Станция контроля качества
• Все станции могут предусматривать как ручную так и автоматическую подачу продукта
• Все станции могут быть оснащены автоматизированным контролем взвешивания, интегрированным с центральным компьютером, что обеспечивает точность дозирования каждого вида продукта и идентичного веса каждой готовой упаковки на выходе
• Интеграция с автоматическим запайщиком лотков, в т.ч. для упаковки в модифицированной газовой среде
• Узел одевания крышки на алюминиевую или пластиковую тару
• Простановка даты термопринтером или принтером системы ink-jet
• Этикеровщик
• И другое оборудование...

Возможность последовательного расположения нескольких автоматических дозаторов и станций ручной порционной фасовки позволяет обеспечить максимальную производительность при минимуме затрат. Линии сборки могут использоваться для фасовки готовых вторых блюд:

• для последующей упаковки в МГС, сохраняя свежесть только что приготовленного блюда
• для замороженных блюд, обеспечивающих длительное хранение при отрицательных температурах
• для стерилизации, т.е. создания готовых блюд длительного хранения - до года при комнатной температуре

Производительность линии целиком зависит от потребностей конкретного производства и может варьироваться от 10 упаковок в минуту (600 упаковок в час) до необходимого максимума.

Пример типичной линии многокомпонентной фасовки вторых блюд:

• Автоматическая подача многосекционного лотка
• Дезинфекция
• Станция ручной подачи мясного компонента с контролем взвешивания
• Автоматический дозатор гарнира с контролем взвешивания
• Автоматический дозатор соуса с выравниванием общего веса продукта в упаковке согласно заданной программе
• Возможность интеграции с автоматическим упаковщиком конвейерного типа

Описанные линии находят широкое применение в авиакомпаниях и аэропортах, кейтеринговых компаниях, на любом предприятии-производителе готовых блюд независимо от формы конечной реализации продукта (свежий, замороженный или стерилизованный).

Гибкость настройки, легкость перехода на фасовку другого продукта, удобство эксплуатации и обслуживания - это отличительные признаки линий сборки многокомпонентных готовых блюд от компании Hefestus.

Линия сборки готовых блюд на базе Hera

За время съемки данного ролика на машине Hera было упаковано 70 порций готовых блюд. 4-поточная модификация подобной линии на основе машины Hercules способна упаковать до 4 000 лотков в час!